Reisnudeln mit Erdnuss-Limetten-Sauce

Zutaten für 2 Personen

• Reisnudeln180 g, trocken
• Brokkoli250 g
• Karotten1 große (100 g)
• Erdnussbutter45 g
• Sojasauce20 g
• Limette25 g Saft
• Ingwer8 g

Aus dem Grundvorrat

• Rapsöl10 g

So wird’s gemacht

1. 01

   Reisnudeln, Brokkoli & Karotte vorbereiten

   Nudeln nach Packungsangabe garen. Brokkoli in kleine Röschen teilen und kurz vorgaren, Karotte in Stifte schneiden.

2. 02

   Erdnuss-Limetten-Sauce rühren

   Erdnussbutter, Sojasauce, Limette, Ingwer und 80 ml warmes Wasser glatt rühren.

3. 03

   Nudeln mit Gemüse & Sauce erhitzen

   Gemüse im Öl anbraten, Nudeln und Sauce zugeben und alles gut erhitzen.