Scharfer Kohl-Reis mit Spiegelei

Zutaten für 2 Personen

• Reis160 g, trocken
• Weißkohl220 g, fein geschnitten
• Eier2 (100 g ohne Schale)
• Karotten1 mittelgroße (80 g)
• Sojasauce25 g
• Sriracha15 g
• Frühlingszwiebel2 Stück (60 g)

Aus dem Grundvorrat

• Rapsöl15 g

So wird’s gemacht

1. 01

   Reis, Kohl & Karotte vorbereiten

   Reis garen. Kohl fein schneiden, Karotte raspeln und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

2. 02

   Kohl & Reis scharf braten

   Kohl und Karotte im Öl 8 bis 10 Minuten braten. Reis, Sojasauce und Sriracha zugeben und kräftig durchbraten.

3. 03

   Spiegelei durchgaren & servieren

   In einer zweiten Pfanne Eier vollständig stocken lassen. Auf dem Reis mit Frühlingszwiebeln servieren.