Kokos-Limetten-Fisch mit Reis

Zutaten für 2 Personen

• Kabeljau2 Filets (300 g)
• Reis160 g, trocken
• Kokosmilch200 g
• Spinat150 g
• Limette25 g Saft
• Ingwer10 g
• Knoblauch1 Zehe (4 g)

Aus dem Grundvorrat

• Rapsöl10 g
• Salz1 g

So wird’s gemacht

1. 01

   Reis, Ingwer & Knoblauch anschwitzen

   Reis garen. Ingwer und Knoblauch fein schneiden und im Öl kurz anschwitzen.

2. 02

   Kabeljau in Kokosmilch gar ziehen lassen

   Kokosmilch mit 100 ml Wasser zugeben. Fischfilets einlegen und bei kleiner Hitze 10 bis 12 Minuten vollständig gar ziehen lassen.

3. 03

   Spinat & Limette zugeben

   Spinat hinzufügen und gründlich erhitzen. Mit Limette und Salz abschmecken und mit Reis servieren.