Gado-Gado mit Ei und Erdnusssauce

Zutaten für 2 Personen

• Kartoffeln300 g
• Grüne Bohnen250 g, geputzt
• Eier2 (100 g ohne Schale)
• Tofu180 g, fest
• Gurke½ Stück (180 g)
• Erdnussbutter55 g
• Kokosmilch100 g
• Limette20 g Saft
• Sojasauce20 g

Aus dem Grundvorrat

• Rapsöl10 g

So wird’s gemacht

1. 01

   Kartoffeln, Bohnen & Eier garen

   Kartoffeln weich kochen. Bohnen separat in kochendem Wasser mindestens 30 Minuten garen und das Kochwasser wegschütten. Eier hart kochen und schälen.

2. 02

   Tofu braten & Erdnusssauce rühren

   Tofu würfeln und im Öl anbraten. Gurke schneiden. Erdnussbutter mit Kokosmilch, Limette, Sojasauce und etwas heißem Wasser zu einer Sauce rühren.

3. 03

   Gado-Gado anrichten

   Kartoffeln, Bohnen, Ei, Tofu und Gurke auf zwei Tellern anrichten. Sauce darübergeben.