Gedämpfte Gemüse-Dumplings

Zutaten für 2 Personen

• Weizenmehl200 g
• Weißkohl180 g, fein geschnitten
• Champignons150 g
• Karotten1 kleine (70 g)
• Ingwer10 g
• Sojasauce30 g
• Sesamöl10 g

Aus dem Grundvorrat

• Salz1 g

So wird’s gemacht

1. 01

   Teig kneten & ruhen lassen

   Mehl mit 110 ml warmem Wasser und Salz zu einem glatten Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen.

2. 02

   Gemüsefüllung fein schneiden

   Gemüse sehr fein schneiden und mit Ingwer, der Hälfte der Sojasauce und Sesamöl mischen.

3. 03

   Dumplings füllen & verschließen

   Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen, je einen Teelöffel Füllung auflegen und die Ränder mit Wasser fest verschließen.

4. 04

   Dumplings dämpfen & servieren

   Dumplings auf leicht geöltem Backpapier im Dämpfeinsatz 12 bis 15 Minuten garen. Übrige Sojasauce als Dip servieren.