Koreanisch inspirierte Kartoffelpuffer

Zutaten für 2 Personen

• Kartoffeln600 g, geschält
• Zwiebel½ kleine (40 g)
• Weizenmehl30 g
• Sojasauce25 g
• Essig15 g
• Frühlingszwiebel1 Stück (30 g)
• Sesam10 g

Aus dem Grundvorrat

• Rapsöl25 g
• Salz1 g

So wird’s gemacht

1. 01

   Kartoffel-Zwiebel-Masse vorbereiten

   Kartoffeln und Zwiebel fein reiben. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und mit Mehl und Salz mischen.

2. 02

   Kartoffelpuffer goldbraun braten

   Aus der Masse kleine flache Puffer formen und in Öl bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun und durchgegart braten.

3. 03

   Kartoffelpuffer mit Dip servieren

   Sojasauce und Essig verrühren. Mit Frühlingszwiebel und Sesam bestreuen und zu den Puffern reichen.