Rindfleisch-Nudelsuppe nach Pho-Art

Zutaten für 2 Personen

• Rindfleisch250 g, in sehr dünnen Streifen
• Reisnudeln160 g, trocken
• Rinderbrühe800 g, zubereitet
• Zwiebel1 mittelgroße (100 g)
• Ingwer20 g
• Zimt1 kleine Stange (3 g)
• Frühlingszwiebel2 Stück (60 g)
• Koriander15 g
• Limette25 g Saft

So wird’s gemacht

1. 01

   Zwiebel-Ingwer-Brühe köcheln

   Zwiebel und Ingwer in einer trockenen Pfanne kräftig anrösten. Mit Brühe und Zimt 25 Minuten sanft köcheln, dann Zimt entfernen.

2. 02

   Reisnudeln separat garen

   Nudeln separat nach Packungsangabe garen.

3. 03

   Rindfleisch in Brühe durchgaren

   Fleisch getrennt vom Gemüse in sehr dünne Streifen schneiden und in der kochenden Brühe vollständig durchgaren.

4. 04

   Pho in Schalen servieren

   Nudeln auf Schalen verteilen, Fleisch und heiße Brühe darübergeben. Mit Kräutern, Frühlingszwiebeln und Limette servieren.