Kalter Soba-Salat mit Gurke und Sesam

Zutaten für 2 Personen

• Nudeln180 g Soba, trocken
• Gurke½ Stück (200 g)
• Karotten1 große (100 g)
• Edamame150 g, ausgelöst und tiefgekühlt
• Sesam15 g
• Sojasauce25 g
• Limette25 g Saft
• Sesamöl10 g

So wird’s gemacht

1. 01

   Soba & Edamame garen und kühlen

   Soba und Edamame jeweils nach Packungsangabe garen. Nudeln kalt abspülen und gut abtropfen lassen.

2. 02

   Gemüse schneiden & Dressing rühren

   Gurke und Karotte in feine Streifen schneiden. Sojasauce, Limettensaft und Sesamöl verrühren.

3. 03

   Soba-Salat mischen & servieren

   Nudeln mit Gemüse, Edamame und Dressing mischen. Sesam darüberstreuen.