Knuspriges Tofu-Katsu mit Curry

Zutaten für 2 Personen

• Tofu300 g, fest
• Paniermehl60 g
• Weizenmehl40 g
• Reis160 g, trocken
• Karotten2 kleine (150 g)
• Zwiebel1 kleine (80 g)
• Gemüsebrühe300 g, zubereitet
• Currypulver2 TL (4 g)

Aus dem Grundvorrat

• Rapsöl25 g
• Salz1 g

So wird’s gemacht

1. 01

   Reis, Zwiebel & Karotte vorbereiten

   Reis garen. Zwiebel und Karotten klein schneiden und in wenig Öl anschwitzen.

2. 02

   Currysauce köcheln

   Currypulver und 1 EL Mehl zugeben, mit Brühe aufgießen und 15 Minuten köcheln.

3. 03

   Tofu panieren

   Tofu trocken drücken und in Scheiben schneiden. Übriges Mehl mit Wasser zu einem dünnen Teig rühren; Tofu darin und dann in Paniermehl wenden.

4. 04

   Tofu-Katsu braten & servieren

   Tofu im restlichen Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Sauce mit dem abgemessenen Salz abschmecken und mit Reis und Tofu servieren.