Reisnudel-Bowl mit Tofu und Kräutern

Zutaten für 2 Personen

• Reisnudeln170 g, trocken
• Tofu250 g, fest
• Gurke½ Stück (180 g)
• Karotten1 große (100 g)
• Minze10 g
• Koriander10 g
• Limette25 g Saft
• Sojasauce20 g

Aus dem Grundvorrat

• Rapsöl15 g

So wird’s gemacht

1. 01

   Reisnudeln, Gurke & Karotte vorbereiten

   Reisnudeln nach Packungsangabe garen und abspülen. Gurke und Karotte in feine Streifen schneiden.

2. 02

   Tofu knusprig braten

   Tofu trocken drücken, würfeln und im Öl rundherum knusprig braten.

3. 03

   Tofu-Bowl mit Kräutern servieren

   Limette und Sojasauce verrühren. Nudeln, Gemüse, Tofu und Kräuter auf zwei Schalen verteilen und Dressing darübergeben.