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Dinnertaimning · Topf · Mit Fisch · Japanisch inspiriert
Saba Misoni
Makrele badet in Miso und Ingwer. Der Reis übernimmt die Sauce.
Zutaten für 2 Personen
- Makrele2 grätenarme Filets (300 g)
- Reis160 g, trocken
- Misopaste35 g
- Ingwer15 g
- Sojasauce10 g
- Zucker10 g
So wird’s gemacht
- 01
Reis, Fisch und Ingwer vorbereiten
Reis waschen und nach Packungsangabe garen. Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Makrelenfilets auf Gräten prüfen und trocken tupfen.
- 02
Makrele sanft garen
Ingwer, Zucker, Sojasauce und etwa die Hälfte der Misopaste mit 150 ml Wasser in einer Pfanne aufkochen. Makrele mit der Haut nach oben hineinlegen und zugedeckt 12 bis 15 Minuten sanft garen, bis sie vollständig durchgegart ist.
- 03
Miso einrühren
Restliche Misopaste mit etwas heißem Sud glatt rühren und in die nicht mehr sprudelnd kochende Sauce geben. Sauce über die Makrele löffeln und mit Reis servieren.