Mexikanisch inspirierte Bohnen-Tortilla-Suppe

Zutaten für 2 Personen

• Kidneybohnen240 g, abgetropft
• Dosentomaten400 g
• Mais150 g, abgetropft
• Zwiebel1 kleine (80 g)
• Paprika1 rote (150 g)
• Gemüsebrühe500 ml zubereitet (ca. 500 g)
• Tortilla-Wraps2 kleine (100 g)
• Limette25 g Saft
• Kreuzkümmel1 TL (2 g)

Aus dem Grundvorrat

• Rapsöl10 g

So wird’s gemacht

1. 01

   Tortilla und Gemüse vorbereiten

   Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tortilla-Wraps in Streifen schneiden und auf einem Blech 6 bis 8 Minuten knusprig rösten. Zwiebel und Paprika würfeln; Bohnen und Mais abspülen.

2. 02

   Bohnensuppe kochen

   Zwiebel und Paprika im Rapsöl 4 Minuten anschwitzen. Kreuzkümmel kurz mitrösten. Dosentomaten, Gemüsebrühe, Bohnen und Mais zugeben und 12 Minuten leise köcheln lassen.

3. 03

   Mit Tortilla servieren

   Suppe mit Limettensaft abschmecken, auf zwei Schalen verteilen und die knusprigen Tortillastreifen erst direkt vor dem Essen daraufgeben.