Süßkartoffel-Kichererbsen-Blech mit Tahini

Zutaten für 2 Personen

• Süßkartoffel2 mittelgroße (500 g)
• Kichererbsen240 g, abgetropft
• Brokkoli250 g
• Tahini35 g
• Zitrone25 g Saft (etwa ½ Zitrone)
• Petersilie10 g, frisch

Aus dem Grundvorrat

• Rapsöl15 g
• Salz2 g

So wird’s gemacht

1. 01

   Gemüse vorbereiten

   Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffeln in etwa 2 cm große Würfel schneiden, Kichererbsen abspülen und Brokkoli in kleine Röschen teilen.

2. 02

   Auf dem Blech rösten

   Süßkartoffeln mit Rapsöl und Salz mischen und 15 Minuten auf einem Blech backen. Brokkoli und Kichererbsen zugeben, vorsichtig wenden und weitere 15 Minuten rösten, bis alles weich und leicht gebräunt ist.

3. 03

   Mit Tahinisauce anrichten

   Tahini mit Zitronensaft und 3 bis 4 EL Wasser cremig rühren. Petersilie hacken. Gemüse auf zwei Teller verteilen und Sauce und Petersilie darübergeben.