Thai-inspirierte Fischsuppe mit Reisnudeln

Zutaten für 2 Personen

• Seelachs2 Filets (300 g), aufgetaut
• Reisnudeln140 g, trocken
• Kokosmilch300 ml (ca. 300 g)
• Gemüsebrühe500 ml zubereitet (ca. 500 g)
• Karotten1 große (120 g)
• Spinat100 g
• Ingwer15 g
• Limette25 g Saft
• Koriander10 g, frisch

So wird’s gemacht

1. 01

   Fisch und Gemüse vorbereiten

   Reisnudeln nach Packungsangabe garen. Seelachs in mundgerechte Stücke schneiden, Karotte in dünne Streifen schneiden, Ingwer fein reiben und Spinat waschen.

2. 02

   Fisch in der Kokosbrühe garen

   Gemüsebrühe, Kokosmilch und Ingwer aufkochen. Karotte 5 Minuten darin garen. Fisch zugeben und bei milder Hitze 5 bis 7 Minuten vollständig durchgaren; Spinat in der letzten Minute einrühren.

3. 03

   Suppe mit Limette anrichten

   Reisnudeln auf zwei Schalen verteilen und die heiße Suppe darübergeben. Limettensaft zugeben und mit gehacktem Koriander servieren.