Gerösteter Blumenkohl mit Kichererbsen

Zutaten für 2 Personen

• Blumenkohl1 kleiner Kopf (500 g)
• Kichererbsen1 Dose (240 g abgetropft)
• Naturjoghurt180 g
• Tahini25 g
• Zitrone25 g Saft
• Petersilie15 g, frisch
• Paprikapulver1 TL (2 g)

Aus dem Grundvorrat

• Rapsöl15 g
• Salz2 g

So wird’s gemacht

1. 01

   Blumenkohl & Kichererbsen vorbereiten

   Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blumenkohl in Röschen teilen, Kichererbsen abspülen und trocken tupfen.

2. 02

   Gemüse & Kichererbsen würzen

   Mit Öl, Paprikapulver und Salz mischen.

3. 03

   Auf dem Blech rösten & Sauce rühren

   Auf einem Blech verteilen und 25 bis 30 Minuten rösten, bis der Blumenkohl weich und gebräunt ist. Joghurt mit Tahini und Zitronensaft glattrühren.

4. 04

   Blumenkohl auf Joghurt servieren

   Joghurtsauce auf zwei Teller streichen, Blumenkohl und Kichererbsen daraufsetzen und mit Petersilie bestreuen.