Cremiger Pilz-Erbsen-Reis

Zutaten für 2 Personen

• Reis170 g Risottoreis, trocken
• Champignons250 g
• Erbsen150 g, tiefgekühlt
• Gemüsebrühe550 g, zubereitet
• Zwiebel1 kleine (80 g)
• Vegetarischer Hartkäse35 g, gerieben und mit mikrobiellem Lab
• Petersilie10 g, frisch

Aus dem Grundvorrat

• Rapsöl15 g

So wird’s gemacht

1. 01

   Zwiebel & Pilze anbraten

   Zwiebel fein würfeln, Pilze in Scheiben schneiden und Brühe erhitzen. Zwiebel und Pilze im Öl anbraten.

2. 02

   Reis mit Brühe angießen

   Reis zufügen, kurz umrühren und die heiße Brühe portionsweise angießen.

3. 03

   Pilzreis cremig garen

   Unter regelmäßigem Rühren 20 bis 25 Minuten garen, bis der Reis weich und cremig ist.

4. 04

   Erbsen & Käse zugeben

   Erbsen in den letzten 5 Minuten mitgaren. Vegetarischen Hartkäse und gehackte Petersilie unterrühren und heiß servieren.