Blätterteig-Tarte mit Kartoffeln und Lauch

Zutaten für 2 Personen

• Blätterteig1 Rolle (ca. 275 g)
• Kartoffeln250 g, festkochend
• Lauch200 g
• Crème fraîche100 g
• Gouda70 g, gerieben; mit mikrobiellem Lab

Aus dem Grundvorrat

• Rapsöl10 g
• Salz2 g

So wird’s gemacht

1. 01

   Ofen & Kartoffeln vorbereiten

   Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.

2. 02

   Kartoffeln vorgaren & Lauch waschen

   Die Kartoffeln 7 bis 8 Minuten in Wasser vorgaren und gut abtropfen lassen. Lauch längs aufschneiden und gründlich waschen.

3. 03

   Lauch weich dünsten

   Lauch in Ringe schneiden und im Öl 5 Minuten weich dünsten.

4. 04

   Blätterteig mit Crème fraîche bestreichen

   Blätterteig auf einem Blech ausrollen, rundum einen 2 cm breiten Rand frei lassen und die Mitte dünn mit Crème fraîche bestreichen.

5. 05

   Mit Kartoffeln, Lauch & Käse belegen

   Kartoffeln und Lauch darauf verteilen, salzen und mit Gouda bestreuen.

6. 06

   Tarte goldbraun backen

   Die Tarte 25 bis 30 Minuten backen, bis der Teig auch am Boden durchgebacken und goldbraun ist. Kurz ruhen lassen und in Stücke schneiden.