Mais-Butter-Miso-Ramen

Zutaten für 2 Personen

• Nudeln180 g Ramen-Weizennudeln, trocken
• Mais180 g, abgetropft
• Champignons180 g
• Gemüsebrühe800 ml zubereitet (ca. 800 g)
• Misopaste30 g, vegetarische Sorte
• Butter20 g
• Eier2 Stück (ca. 100 g ohne Schale)
• Frühlingszwiebel2 Stück (ca. 60 g)

So wird’s gemacht

1. 01

   Eier, Nudeln, Pilze & Mais

   Eier 8 Minuten kochen, kalt abschrecken und pellen. Nudeln nach Packungsangabe separat garen. Pilze in Scheiben und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden; Mais abtropfen lassen.

2. 02

   Mais, Pilze & Misobrühe

   Pilze in der Hälfte der Butter anbraten. Mais zugeben und kurz erwärmen. Gemüsebrühe angießen und 5 Minuten leise kochen. Misopaste mit etwas heißer Brühe glatt rühren und einrühren; danach nur heiß halten.

3. 03

   Mais-Butter-Miso-Ramen anrichten

   Nudeln und Brühe auf zwei Schalen verteilen. Pilze, Mais, halbierte Eier, Frühlingszwiebeln und die restliche Butter daraufgeben.