Bún chả

Zutaten für 2 Personen

• Schweinefleisch280 g Schweinehack
• Reisnudeln160 g, trocken
• Fischsauce30 g
• Zucker20 g
• Knoblauch2 Zehen (8 g)
• Limette25 g Saft
• Karotten100 g
• Gurke150 g
• Blattsalat80 g
• Minze10 g

Aus dem Grundvorrat

• Rapsöl10 g

So wird’s gemacht

1. 01

   Fleisch und Gemüse vorbereiten

   Schweinefleisch mit der Hälfte der Fischsauce, der Hälfte des Zuckers und gehacktem Knoblauch mischen; kleine flache Küchlein formen. Karotten und Gurke fein schneiden, Blattsalat waschen und Minze zupfen.

2. 02

   Fleischküchlein braten

   Fleischküchlein im Rapsöl in einer Grillpfanne von beiden Seiten kräftig bräunen und vollständig durchgaren.

3. 03

   Nudeln und Dip anrichten

   Reisnudeln nach Packungsangabe garen. Restliche Fischsauce und restlichen Zucker mit Limettensaft und 100 ml Wasser verrühren. Fleischküchlein mit Nudeln, Karotten, Gurke, Blattsalat, Minze und Dip servieren.