Cơm gà Hội An

Zutaten für 2 Personen

• Hähnchenschenkel320 g, ohne Knochen und Haut
• Reis180 g, trocken
• Hühnerbrühe650 ml zubereitet (ca. 650 g)
• Ingwer15 g
• Kurkuma2 g
• Gurke150 g
• Karotten100 g
• Zwiebel1 kleine (80 g)
• Koriander10 g
• Limette20 g Saft
• Essig15 g
• Zucker5 g

So wird’s gemacht

1. 01

   Hähnchen in Brühe garen

   Hähnchenschenkel mit Ingwer in der Hühnerbrühe zugedeckt 20 bis 25 Minuten sanft köcheln, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in Stücke zupfen; Brühe aufheben.

2. 02

   Goldenen Reis kochen

   Reis waschen. Mit Kurkuma und 350 ml der heißen Hühnerbrühe nach Packungsangabe garen; falls nötig etwas weitere Brühe zugeben. Reis danach 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

3. 03

   Mit Gemüse servieren

   Gurke und Zwiebel fein schneiden, Karotten raspeln. Gemüse mit Essig, Zucker und Limettensaft mischen. Reis auflockern, Hähnchen darauflegen und mit Gemüse und Koriander servieren.