Ausgebackener Brokkoli

Zutaten für 2 Personen

• Brokkoli1 Kopf (ca. 500 g)
• Weizenmehl80 g
• Eier1 (ca. 50 g ohne Schale)
• Milch100 ml (ca. 100 g)
• Naturjoghurt150 g
• Zitrone15 g Saft

Aus dem Grundvorrat

• Rapsöl20 g
• Salz2 g

So wird’s gemacht

1. 01

   Brokkoli vorgaren

   Brokkoli in kleine Röschen teilen und 3 Minuten in kochendem Wasser vorgaren, dann gut abtropfen lassen.

2. 02

   Backteig rühren

   Mehl, Ei, Milch und die Hälfte des Salzes zu einem dickflüssigen Teig verrühren.

3. 03

   Brokkoli ausbacken

   Röschen darin wenden und im Öl portionsweise rundherum goldbraun ausbacken.

4. 04

   Joghurtdip anrühren

   Joghurt mit Zitronensaft und restlichem Salz verrühren und dazu servieren.