Bohnenschnitzel mit Kartoffeln

Zutaten für 2 Personen

• Grüne Bohnen350 g, geputzt
• Kartoffeln400 g, geschält
• Eier1 (ca. 50 g ohne Schale)
• Weizenmehl30 g
• Paniermehl60 g
• Naturjoghurt150 g

Aus dem Grundvorrat

• Rapsöl20 g
• Salz2 g

So wird’s gemacht

1. 01

   Bohnen & Kartoffeln garen

   Bohnen putzen und in kochendem Wasser mindestens 30 Minuten garen; Kochwasser wegschütten und Bohnen gut trocknen. Kartoffeln parallel separat garen.

2. 02

   Bohnenbündel panieren & braten

   Bohnenbündel vorsichtig erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und Paniermehl wenden. Im Öl rundherum goldbraun braten.

3. 03

   Mit Joghurt servieren

   Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Bohnen und Kartoffeln servieren.