Fisch mit Kartoffelkruste

Zutaten für 2 Personen

• Seelachs2 Filets (zusammen ca. 320 g)
• Kartoffeln350 g, geschält
• Zwiebel1 kleine rote (ca. 80 g)
• Mozzarella100 g
• Zucchini1 kleine (ca. 180 g)
• Karotten1 mittelgroße (ca. 80 g)
• Kirschtomaten120 g
• Zitrone15 g Saft

Aus dem Grundvorrat

• Rapsöl15 g
• Salz1 g

So wird’s gemacht

1. 01

   Ofen & Kartoffeln vorbereiten

   Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln grob raspeln und ausdrücken.

2. 02

   Kartoffel-Zwiebel-Masse mischen

   Die Kartoffeln mit fein geschnittener Zwiebel und der Hälfte des Öls mischen. Gemüse klein schneiden.

3. 03

   Fisch in die Form legen

   Fischfilets trocken tupfen, leicht salzen und in eine geölte Form legen.

4. 04

   Kartoffelkruste auflegen & backen

   Kartoffelmasse darauf verteilen, Gemüse danebenlegen und mit restlichem Öl beträufeln. 20 bis 25 Minuten backen.

5. 05

   Mit Mozzarella überbacken & servieren

   Mozzarella darübergeben und weitere 5 bis 10 Minuten backen, bis Fisch und Kartoffeln vollständig durchgegart sind. Mit Zitrone servieren.