Gebratene Eiernudeln mit Gemüse

Zutaten für 2 Personen

• Nudeln200 g Eiernudeln, trocken
• Karotten1 große (100 g)
• Frühlingszwiebel3 Stück (90 g)
• Edamame100 g, ausgelöst und tiefgekühlt
• Eier2 (100 g ohne Schale)
• Sojasauce25 g

Aus dem Grundvorrat

• Rapsöl15 g

So wird’s gemacht

1. 01

   Nudeln & Edamame garen

   Nudeln nach Packungsangabe und Edamame separat nach Packungsangabe garen. Karotte in feine Streifen und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

2. 02

   Eier & Gemüse anbraten

   Eier in etwas Öl vollständig stocken lassen und beiseitestellen. Gemüse und gegarte Edamame im restlichen Öl mehrere Minuten kräftig braten.

3. 03

   Eiernudeln heiß durchschwenken

   Nudeln und Ei zugeben, mit Sojasauce würzen und alles sehr heiß durchschwenken.