Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch

Zutaten für 2 Personen

• Zucchini2 mittelgroße (zusammen ca. 500 g)
• Rinderhack200 g, roh
• Paprika1 kleine (ca. 120 g)
• Tomaten1 mittelgroße (ca. 120 g)
• Zwiebel1 kleine (ca. 80 g)
• Knoblauch1 Zehe (ca. 4 g)
• Reis120 g, trocken

Aus dem Grundvorrat

• Rapsöl10 g
• Salz2 g

So wird’s gemacht

1. 01

   Zucchini aushöhlen & Reis garen

   Backofen auf 200 °C vorheizen und Reis garen. Zucchini halbieren, aushöhlen und das Fruchtfleisch hacken.

2. 02

   Hackfleisch & Gemüse durchbraten

   Hackfleisch in Öl vollständig durchbraten. Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Tomate und Zucchinifleisch zugeben, einige Minuten garen und mit dem abgemessenen Salz würzen.

3. 03

   Zucchini füllen & backen

   Zucchinihälften füllen und in einer Form mit etwas Wasser 25 Minuten backen, bis sie weich sind. Mit Reis servieren.