Hähnchen-Aprikosen-Mandel-Reis

Zutaten für 2 Personen

• Reis160 g Basmatireis, trocken
• Hähnchenbrust250 g, roh
• Aprikosen4 getrocknete (ca. 40 g)
• Mandeln25 g
• Zwiebel1 kleine (ca. 80 g)
• Orange1 Stück, davon ca. 80 g Saft

Aus dem Grundvorrat

• Rapsöl10 g
• Salz1 g

So wird’s gemacht

1. 01

   Reis, Aprikosen & Mandeln vorbereiten

   Reis nach Packungsangabe garen. Aprikosen klein schneiden und Mandeln grob hacken.

2. 02

   Hähnchen & Zwiebel braten

   Hähnchen getrennt vom Gemüse vorbereiten und im Öl vollständig durchbraten. Zwiebel zugeben und weich dünsten.

3. 03

   Reis & Aprikosen untermischen

   Aprikosen, Orangensaft und Reis unterrühren, gut erhitzen und mit Salz abschmecken. Mandeln darüberstreuen.