Herzhafte Haferpfannkuchen

Zutaten für 2 Personen

• Haferflocken140 g
• Eier2 (ca. 100 g ohne Schale)
• Gouda60 g, gerieben
• Zwiebel1 kleine (ca. 80 g)
• Quark150 g
• Petersilie10 g frisch

Aus dem Grundvorrat

• Rapsöl15 g
• Salz1 g

So wird’s gemacht

1. 01

   Haferflocken quellen lassen

   Haferflocken mit 160 ml heißem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen. Zwiebel fein würfeln.

2. 02

   Haferteig mischen

   Eier, Käse und Zwiebel unter die Hafermasse rühren.

3. 03

   Haferpfannkuchen durchbraten

   Aus dem Teig im Öl mehrere kleine Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten vollständig durchgaren.

4. 04

   Kräuterquark anrühren & servieren

   Quark mit Petersilie, etwas Wasser und Salz verrühren und dazu servieren.