Kartoffelpuffer mit Apfel

Zutaten für 2 Personen

• Kartoffeln600 g, geschält
• Zwiebel1 kleine (ca. 80 g)
• Eier1 (ca. 50 g ohne Schale)
• Weizenmehl35 g
• Äpfel2 kleine (zusammen ca. 250 g)

Aus dem Grundvorrat

• Rapsöl25 g
• Salz2 g

So wird’s gemacht

1. 01

   Kartoffeln & Zwiebel reiben

   Kartoffeln und Zwiebel grob reiben, Flüssigkeit ausdrücken und mit Ei, Mehl und Salz mischen.

2. 02

   Kartoffelpuffer goldbraun braten

   Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Kleine Puffer bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten insgesamt 8 bis 10 Minuten goldbraun und durchgaren.

3. 03

   Mit Apfel servieren

   Äpfel reiben oder in Spalten schneiden und zu den warmen Puffern servieren.