Lamm-Biryani

Zutaten für 2 Personen

• Lammfleisch300 g, gewürfelt
• Reis180 g Basmati, trocken
• Naturjoghurt100 g
• Zwiebel1 große (120 g)
• Tomaten2 kleine (180 g)
• Knoblauch2 Zehen (8 g)
• Ingwer10 g
• Garam Masala2 TL (4 g)
• Kurkuma½ TL (1 g)

Aus dem Grundvorrat

• Rapsöl15 g
• Salz2 g

So wird’s gemacht

1. 01

   Lamm marinieren & Reis vorkochen

   Lamm mit Joghurt, Garam Masala und Kurkuma im Kühlschrank 30 Minuten marinieren. Reis waschen und getrennt vorkochen, bis er knapp bissfest ist.

2. 02

   Zwiebel & Lamm anbraten

   Zwiebel im Öl bräunen; Knoblauch, Ingwer, Tomaten und das marinierte Lamm zugeben.

3. 03

   Lamm zugedeckt schmoren

   Zugedeckt bei kleiner Hitze 45 bis 60 Minuten schmoren, bis das Lamm weich und vollständig gar ist.

4. 04

   Reis auf Lamm schichten & garen

   Reis auf dem Fleisch verteilen, 100 ml Wasser angießen und mit Deckel weitere 10 bis 15 Minuten fertig garen. Salzen und vorsichtig auflockern.