Rote Linsensuppe mit Zitrone

Zutaten für 2 Personen

• Rote Linsen150 g (trocken)
• Karotten2 mittelgroße (ca. 160 g)
• Zwiebel1 kleine (ca. 80 g)
• Passierte Tomaten100 g
• Paprikapulver1 TL edelsüß (ca. 2 g)
• Minze¼ TL getrocknet (ca. 0,5 g)
• Zitrone20 g Saft (etwa ½ Zitrone)

Aus dem Grundvorrat

• Rapsöl10 g
• Salz2 g

So wird’s gemacht

1. 01

   Linsen & Gemüse vorbereiten

   Linsen in einem Sieb abspülen. Zwiebel und Karotten klein schneiden und im abgemessenen Rapsöl 3 Minuten anschwitzen.

2. 02

   Linsen weich kochen

   Linsen und 850 ml Wasser zugeben. 15 bis 20 Minuten leise kochen, bis Linsen und Karotten weich sind; zwischendurch umrühren.

3. 03

   Tomaten & Gewürze zugeben

   Passierte Tomaten, Paprikapulver und Minze einrühren und 3 Minuten mitköcheln.

4. 04

   Suppe pürieren

   Suppe fein pürieren, bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen und mit dem abgemessenen Salz und Zitronensaft abschmecken.