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Dinnertaimning · Topf · Vegan

Sauerscharfe Suppe mit Tofu

Säure, Schärfe und Pilze in einer kräftigen Schüssel.

30 Minuten · 2 Portionen · 3 Schritte

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Zutaten für 2 Personen

Tofu200 g, fest
Reisnudeln120 g, trocken
Champignons150 g
Karotten1 mittelgroße (80 g)
Gemüsebrühe650 g, zubereitet
Sojasauce25 g
Essig20 g
Chili½ Schote (3 g)

So wird’s gemacht

01
Nudeln, Tofu & Gemüse vorbereiten
Nudeln nach Packungsangabe garen. Tofu würfeln, Pilze schneiden und Karotte in feine Streifen schneiden.
02
Tofu & Gemüse in Brühe garen
Brühe aufkochen und Gemüse darin 8 Minuten garen. Tofu und Chili zugeben und weitere 5 Minuten erhitzen.
03
Sauerscharfe Suppe servieren
Mit Sojasauce und Essig kräftig sauer-scharf abschmecken. Nudeln in Schalen verteilen und Suppe darübergießen.

Nach einer Vorlage der Wikibooks-Mitwirkenden: Sauerscharfsuppe (Versionsgeschichte). Fleischfreie Hauptgerichtvariante mit Tofu und Reisnudeln sowie festen Mengen erstellt; neu formuliert. Rezepttext: CC BY-SA 4.0.