Zucchinifächer mit Reis

Zutaten für 2 Personen

• Zucchini2 mittelgroße (zusammen ca. 500 g)
• Tomaten3 mittelgroße (ca. 300 g)
• Reis160 g, trocken
• Knoblauch1 Zehe (ca. 4 g)

Aus dem Grundvorrat

• Olivenöl20 g
• Salz1 g

So wird’s gemacht

1. 01

   Zucchini einschneiden & Tomate schneiden

   Backofen auf 200 °C vorheizen. Zucchini längs einschneiden, ohne das Ende ganz zu durchtrennen; Tomaten in dünne Scheiben schneiden.

2. 02

   Tomatenscheiben einstecken

   Tomatenscheiben in die Einschnitte stecken.

3. 03

   Zucchinifächer würzen & backen

   Mit gehacktem Knoblauch, Olivenöl und Salz würzen und 25 bis 30 Minuten backen, bis die Zucchini weich sind.

4. 04

   Mit Reis servieren

   Währenddessen Reis garen und mit den Zucchinifächern servieren.